☆8.第八章炒雞蛋
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第八章 炒雞蛋
“文輝，你瞎說什麽……”蘭花嗔罵了周文輝一句，小臉變得通紅，心裏卻樂開了花。
聽到這話，一旁方依依臉上的神色卻有些難堪了。
周文輝笑了笑，突然伸出手攬住了蘭花的腰，“怕什麽，反正也是遲早的事，走，我們買書去，別管這傻子了。”
就在他們要進店裏的時候，張狗剩卻突然在後面冷冷說了一句。
“你錯了，蘭花是我的女人！”
周文輝一聽，頓時覺得肺都要氣炸了，正欲回頭找張狗剩算賬的時候，卻看到李秀紅已經把他給帶走了。
周文輝恨得牙癢癢，突然又轉過身來，問蘭花道：“蘭花，剛才那傻子的話啥意思，你該不會真的已經和他……”
“啪！”
周文輝話還說完，蘭花就是一巴掌打在了他的臉上。
“周文輝，你竟然以為我是那樣的女人，太讓我失望了。”
說著苗蘭花哭著就要離開，卻被周文輝攔了下來。
“蘭花，你別生氣，我就問問，我還信不過你？”周文輝連忙說著好聽的話哄著苗蘭花。
苗蘭花一頭埋進了他的肩膀裏抽泣了起來。
周文輝安慰著苗蘭花，眼睛卻一直盯著張狗剩離去的方向，帶著一絲狠勁兒。
“哼，臭傻子！”
……
張狗剩在李秀紅的拉扯下，心不甘情不願地回到了村裏。
“嫂子，你為什麽要攔我？”張狗剩堵著氣，坐在板凳上問著李秀紅。
李秀紅搖了搖頭，“我要是不攔你，你是不是還真要跟那個姓周的幹上了？”
“幹就幹，我才不怕他咧。”張狗剩揚了揚手臂，露出他那雄渾的肱二頭肌。
“嫂子知道你不怕他，可就算你把人家打了，你就厲害了，你就能搶回蘭花了？”李秀紅繼續開解道。
張狗剩抿了抿嘴，知道李秀紅說的對，“嫂子，我……”
“而且上次你那事，我們還欠下了蘭花他們家三萬塊，要是不還上，我們連這小飯店都開不下了。”
“嫂子，我知道錯了。”張狗剩低下了頭。
“知道錯就好，你這暴脾氣也得改改，跟你哥一個德性。”李秀紅長嘆了一口氣，頓了一下，又繼續說道：“現在你要做的就是把燒菜學會，等你做大廚賺大錢了，那些人就不會瞧不起你了。”
張狗剩點了點頭，“知道了嫂子，那你快點再教我吧。”
“你呀你，現在又這麽急了。”李秀紅笑吟吟嗔罵了張狗剩一句。
洗完了菜，兩人便走進了廚房。
“狗剩兒啊，我先教你個簡單的菜，炒雞蛋，讓你先熟練一下火候的把握。”說著李秀紅便拿了三個土雞蛋給張狗剩，“先把雞蛋打入碗裏面，然後加點鹽……”
“啪啪啪！”
張狗剩照著李秀紅說的連打了三個雞蛋，然後又加了半勺子鹽。
“然後再用筷子朝一個方向用力打散蛋黃和蛋清，要註意順著筷子的運動的方向，筷子不要貼著碗底，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合……”
李秀紅一邊指導，一邊演示了一邊給張狗剩看。
看著蛋黃和蛋清很快便融成了青綠色的蛋液，張狗剩對李秀紅豎起了大拇指，“嫂子，你可真棒。”
“少貧嘴，來，你來試試。”李秀紅嗤笑一聲將碗遞給了張狗剩。
張狗剩學著李秀紅剛才的手法，倒也有些上路子，像模像樣的。
“蛋液裏加入兩勺水，然後把韭菜切碎後加入蛋液裏攪拌一下，攪拌好了就可以上鍋炒了。”李秀紅踮著腳，站在張狗剩一側，耐心地傳授他廚藝，一步一步講解著。
“把鍋先燒熱，再倒油，油差不過七成熱的時候就可以倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定形後再翻炒。”
張狗剩一邊聽著，手裏的動作倒是不含糊。
“刺啦——”
蛋清一下鍋，升騰起一團煙霧，張狗剩便開始翻炒起來。
看著張狗剩還不太熟練的炒菜手法，李秀紅趕緊湊了過去，握住了張狗剩的手，教他怎麽用鍋鏟。
“這鏟子呢你得這麽拿，這樣你就可以順著手用力了。”
李秀紅和張狗剩挨著身子，張狗剩問著李秀紅身上的香味頓時有些心猿意馬了。
可偏偏自己的手肘還好死不死地正好在李秀紅那熬人的胸前兩團磨蹭著，柔軟的觸感令張狗剩感到美妙萬分。
李秀紅似乎也覺察到了張狗剩在偷看自己，左手在他的腰間狠狠掐了一把，又羞又氣地道：“狗剩兒，看我作甚，看鍋裏啊，別糊鍋了。”
張狗剩這才反應過來，把註意力放在了炒雞蛋上。
“加幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。”
張狗剩聽到，又倒了兩滴料酒，然後翻弄了幾下，便就雞蛋盛盤了。
“來，嫂子，嘗嘗我的炒雞蛋怎麽樣？”張狗剩笑嘻嘻地將那盤熱氣騰騰的炒雞蛋端到了劉秀紅面前。
金黃的雞蛋包裹著點點翠麗的韭菜，整個屋子裏頓時都是一片香氣。
“嗯，雞蛋金黃鮮亮，光看品相還不賴嘛。”李秀紅瞅了一眼笑了笑，隨即拿起筷子，夾了一塊雞蛋便放在嘴裏。
看著李秀紅淡紅色的嘴唇上下開合著，張狗剩咽了咽口水。
劉秀紅嘗了一口雞蛋，馬上就讚不絕口：“狗剩兒啊，沒想到你做的比嫂子還好吃呢！”
“真的嗎，嫂子？”張狗剩也露出了開心的笑容。
“那當然，這盤炒雞蛋都可以拿到市裏的餐館去賣了哩。”
聽到李秀紅這麽誇自己，張狗剩不好意思地撓了撓頭。
“狗剩兒，這炒雞蛋呢首先要把雞蛋炒嫩了！這嫩怎麽來？水和油缺一不可，油的問題很好解決，只要適當多加一點，那麽水呢？雞蛋裏不是有水嗎？但是雞蛋的含水量隨著儲存時間變長也會減少的，所以我們可以適當加點水，加什麽水呢？”
李秀紅為張狗剩講解道：“一般我們在炒蔬菜的時候都加溫水，加冷水容易讓口感變老。那麽在雞蛋裏加多少水呢？一個雞蛋，喝湯的小湯匙一勺，大的就半勺，這樣雞蛋的含水量增加了，而且會更加松軟，量也會感覺多了點……”
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“文輝，你瞎說什麽……”蘭花嗔罵了周文輝一句，小臉變得通紅，心裏卻樂開了花。
聽到這話，一旁方依依臉上的神色卻有些難堪了。
周文輝笑了笑，突然伸出手攬住了蘭花的腰，“怕什麽，反正也是遲早的事，走，我們買書去，別管這傻子了。”
就在他們要進店裏的時候，張狗剩卻突然在後面冷冷說了一句。
“你錯了，蘭花是我的女人！”
周文輝一聽，頓時覺得肺都要氣炸了，正欲回頭找張狗剩算賬的時候，卻看到李秀紅已經把他給帶走了。
周文輝恨得牙癢癢，突然又轉過身來，問蘭花道：“蘭花，剛才那傻子的話啥意思，你該不會真的已經和他……”
“啪！”
周文輝話還說完，蘭花就是一巴掌打在了他的臉上。
“周文輝，你竟然以為我是那樣的女人，太讓我失望了。”
說著苗蘭花哭著就要離開，卻被周文輝攔了下來。
“蘭花，你別生氣，我就問問，我還信不過你？”周文輝連忙說著好聽的話哄著苗蘭花。
苗蘭花一頭埋進了他的肩膀裏抽泣了起來。
周文輝安慰著苗蘭花，眼睛卻一直盯著張狗剩離去的方向，帶著一絲狠勁兒。
“哼，臭傻子！”
……
張狗剩在李秀紅的拉扯下，心不甘情不願地回到了村裏。
“嫂子，你為什麽要攔我？”張狗剩堵著氣，坐在板凳上問著李秀紅。
李秀紅搖了搖頭，“我要是不攔你，你是不是還真要跟那個姓周的幹上了？”
“幹就幹，我才不怕他咧。”張狗剩揚了揚手臂，露出他那雄渾的肱二頭肌。
“嫂子知道你不怕他，可就算你把人家打了，你就厲害了，你就能搶回蘭花了？”李秀紅繼續開解道。
張狗剩抿了抿嘴，知道李秀紅說的對，“嫂子，我……”
“而且上次你那事，我們還欠下了蘭花他們家三萬塊，要是不還上，我們連這小飯店都開不下了。”
“嫂子，我知道錯了。”張狗剩低下了頭。
“知道錯就好，你這暴脾氣也得改改，跟你哥一個德性。”李秀紅長嘆了一口氣，頓了一下，又繼續說道：“現在你要做的就是把燒菜學會，等你做大廚賺大錢了，那些人就不會瞧不起你了。”
張狗剩點了點頭，“知道了嫂子，那你快點再教我吧。”
“你呀你，現在又這麽急了。”李秀紅笑吟吟嗔罵了張狗剩一句。
洗完了菜，兩人便走進了廚房。
“狗剩兒啊，我先教你個簡單的菜，炒雞蛋，讓你先熟練一下火候的把握。”說著李秀紅便拿了三個土雞蛋給張狗剩，“先把雞蛋打入碗裏面，然後加點鹽……”
“啪啪啪！”
張狗剩照著李秀紅說的連打了三個雞蛋，然後又加了半勺子鹽。
“然後再用筷子朝一個方向用力打散蛋黃和蛋清，要註意順著筷子的運動的方向，筷子不要貼著碗底，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合……”
李秀紅一邊指導，一邊演示了一邊給張狗剩看。
看著蛋黃和蛋清很快便融成了青綠色的蛋液，張狗剩對李秀紅豎起了大拇指，“嫂子，你可真棒。”
“少貧嘴，來，你來試試。”李秀紅嗤笑一聲將碗遞給了張狗剩。
張狗剩學著李秀紅剛才的手法，倒也有些上路子，像模像樣的。
“蛋液裏加入兩勺水，然後把韭菜切碎後加入蛋液裏攪拌一下，攪拌好了就可以上鍋炒了。”李秀紅踮著腳，站在張狗剩一側，耐心地傳授他廚藝，一步一步講解著。
“把鍋先燒熱，再倒油，油差不過七成熱的時候就可以倒入蛋液，劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定形後再翻炒。”
張狗剩一邊聽著，手裏的動作倒是不含糊。
“刺啦——”
蛋清一下鍋，升騰起一團煙霧，張狗剩便開始翻炒起來。
看著張狗剩還不太熟練的炒菜手法，李秀紅趕緊湊了過去，握住了張狗剩的手，教他怎麽用鍋鏟。
“這鏟子呢你得這麽拿，這樣你就可以順著手用力了。”
李秀紅和張狗剩挨著身子，張狗剩問著李秀紅身上的香味頓時有些心猿意馬了。
可偏偏自己的手肘還好死不死地正好在李秀紅那熬人的胸前兩團磨蹭著，柔軟的觸感令張狗剩感到美妙萬分。
李秀紅似乎也覺察到了張狗剩在偷看自己，左手在他的腰間狠狠掐了一把，又羞又氣地道：“狗剩兒，看我作甚，看鍋裏啊，別糊鍋了。”
張狗剩這才反應過來，把註意力放在了炒雞蛋上。
“加幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。”
張狗剩聽到，又倒了兩滴料酒，然後翻弄了幾下，便就雞蛋盛盤了。
“來，嫂子，嘗嘗我的炒雞蛋怎麽樣？”張狗剩笑嘻嘻地將那盤熱氣騰騰的炒雞蛋端到了劉秀紅面前。
金黃的雞蛋包裹著點點翠麗的韭菜，整個屋子裏頓時都是一片香氣。
“嗯，雞蛋金黃鮮亮，光看品相還不賴嘛。”李秀紅瞅了一眼笑了笑，隨即拿起筷子，夾了一塊雞蛋便放在嘴裏。
看著李秀紅淡紅色的嘴唇上下開合著，張狗剩咽了咽口水。
劉秀紅嘗了一口雞蛋，馬上就讚不絕口：“狗剩兒啊，沒想到你做的比嫂子還好吃呢！”
“真的嗎，嫂子？”張狗剩也露出了開心的笑容。
“那當然，這盤炒雞蛋都可以拿到市裏的餐館去賣了哩。”
聽到李秀紅這麽誇自己，張狗剩不好意思地撓了撓頭。
“狗剩兒，這炒雞蛋呢首先要把雞蛋炒嫩了！這嫩怎麽來？水和油缺一不可，油的問題很好解決，只要適當多加一點，那麽水呢？雞蛋裏不是有水嗎？但是雞蛋的含水量隨著儲存時間變長也會減少的，所以我們可以適當加點水，加什麽水呢？”
李秀紅為張狗剩講解道：“一般我們在炒蔬菜的時候都加溫水，加冷水容易讓口感變老。那麽在雞蛋裏加多少水呢？一個雞蛋，喝湯的小湯匙一勺，大的就半勺，這樣雞蛋的含水量增加了，而且會更加松軟，量也會感覺多了點……”
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